しっかりおいしいハンバーガーバンズ
ベーカリーテンチョー
作り方
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1
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溶いた卵に牛乳を合わせ、600Wで約３分温める。（人肌くらい）
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2
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強力粉に砂糖、塩、ドライイーストを入れる。※塩はドライイーストから離れた位置に。
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3
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②に温めた①を入れ、混ぜ合わせる。だいたい混ざったら台に出して混ぜる。
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4
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生地の表面がつるっとするまで混ざったらバターを入れて練り混ぜる。
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5
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もう一度、表面がつるっとしたらボウルに戻してラップをする。
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6
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夏期は３０～１時間、
冬期は１時間～
※熱湯を入れたマグカップを入れた45ｌの未使用清潔なゴミ袋の中でもＯＫ
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7
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発酵完了後、台に出して計量する。
1個あたり120ｇ。
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8
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表面がつるっとした状態で丸めたら、オーブンシートの上に並べ、溶き卵を軽く塗る。（乾燥防止）
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9
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オーブンを180度に合わせ、余熱開始する。
その間に二次発酵を進める。
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10
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余熱完了したら、いりごまをふり、オーブンに入れて焼成。
10分で前後を入れ替えて万遍なく焼く。
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11
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焼き終えたら台に出して冷ます。
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12
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お好みの具を挟んでハンバーガーを楽しもう！
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コツ・ポイント
こね行程でベチョついても、きれいにまとまるので、慌てない。指の腹でつまんで台に打ち付けるイメージを持ってください。
このレシピの生い立ち
自分で焼いた焼きたてのパンで
最高のハンバーガーを作って見たかったのです。
最高のハンバーガーを作って見たかったのです。
