かぼちゃマフィン
作り方
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1
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かぼちゃを3cm角くらいに切り、耐熱容器にふんわりとラップをかけて600Wのレンジで柔らかくなるまで約5分程温める。
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2
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柔らかくなったかぼちゃの皮を切り落とし、温かいうちになめらかになるまでマッシュする。
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3
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別のボウルに、常温で柔らかくしておいたバターorマーガリンに砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。
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4
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③に溶き卵を少しずつ加えてよく混ぜ合わせる。
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5
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④にマッシュしたかぼちゃを加え混ざったら、牛乳とバニラエッセンスを加えてよく混ぜる。
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6
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⑤に薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れたら、ヘラでさっくりと混ぜる。
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7
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⑥を焼き型に均等に流し入れ、170°に予熱しておいたオーブンで45分焼く。
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コツ・ポイント
・バターは常温で柔らかくしておく
・オーブンは170°に予熱しておく
・かぼちゃは出来るだけなめらかになるまでマッシュしておくと、舌触りがよく美味しいです
・焼いてる途中、表面が焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせると良いです
・オーブンは170°に予熱しておく
・かぼちゃは出来るだけなめらかになるまでマッシュしておくと、舌触りがよく美味しいです
・焼いてる途中、表面が焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせると良いです
このレシピの生い立ち
かぼちゃを使い切りたかったのと、朝ごはんにも良いマフィンをと考えて作りました。