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シートを作って冷凍庫に入れておく。生地材料を一次発酵までさせる。ガス抜き後綺麗に丸め濡れ布巾をかけてベンチタイム２０分。
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ガス抜き後生地を伸ばしその上にシートをのせる。
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生地でしっかりシートを包み生地を伸ばし三つ折に。
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９０度生地の方向を変えて伸ばしまた三つ折に。（基本の三つ折作業は３セット）
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生地を等分にカットする。（今回私は三つ折作業２回仕上げ）
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その後好きな成形を。今回私はそれを手で伸ばしながら捻って。
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ゆるく結びます。
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下の生地端はそのまま下に折込み、上に出ている生地端は折り真ん中に埋め込みます。
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乾燥に気をつけながら２次発酵約２０分。
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その後２１０度に予熱したオーブンで１０～１２分焼き上げる。出来上がり。
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焼いている時には部屋中にメープルの香りが漂います。ふんわりしっとりでメープルの優しい甘さのパンに仕上がります。
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こちらはクランブルを乗せて仕上げた物。２次発酵後の生地にたっぷりクランブルをのせて。
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同じ様に焼き上げます。生地はふんわりしっとり。そしてトップのクランブルはカリッと。
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対照的な食感がまた食欲をそそります。私はこの組み合わせが食べたかった♪
コツ・ポイント
詳しい折込み作業＆成形の仕方は「チョコマーブルスティック」（ID425346)を参考にお願いします。折り込み作業に関して詳しい説明を日記に書かせて頂きました。（２００８/３/２１）そちらも参考にして頂けたら幸いです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
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(46人)
素敵なつくれぽありがとうございます♪感謝＾＾
美味しそうなつくれぽありがとうございます♪感謝＾＾
とても美味しそう♪素敵なつくれぽありがとうございます＾＾
美味しそうなつくれぽありがとうございます♪感謝＾＾
素敵なつくれぽありがとうございます♪感謝＾＾
美味しそうなつくれぽありがとうございます♪感謝＾＾
とても美味しそうな焼き上がり♪素敵なつくれぽありがとう＾＾
とても素敵な仕上がりです♪美味しそうなれぽ感謝＾＾
作って頂きとても嬉しいです♪素敵なれぽありがとう＾＾
とても可愛い仕上がり♪素敵なれぽありがとう＾＾
ふんわりとても美味しそう♪素敵なれぽ感謝です＾＾
とても素敵な焼き上がりですよ♪美味しそうなれぽ感謝＾＾
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