舞茸と牛ひきバーグのプレス焼き

舞茸は小房に分けておく。玉ねぎはみじん切りにカット。

ビニール袋またはボールに、ひき肉、片栗粉、料理酒、玉ねぎ、ニンニクを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

タネを二等分し、ハンバーグの要領で
空気を抜きながら丸める。

中火に加熱し、押しぶたで舞茸をプレスしながら焼く。

片面が焼けたら、こぼれる舞茸も一緒に下にし、さらにプレスしながら焼く。

舞茸がぺたんこになってカリッとしてきたら、お皿にもり、パセリ粉をちらして完成！