鯛のカルパッチョ(鮎魚醤)
Description
鮎魚醤を使って、シンプルバージョンのカルパッチョを作ってみた。
材料
(2人分)
作り方
コツ・ポイント
鮎魚醤はナンプラーなどと違って特有の臭みがなく、鮎の爽やかな香りが特長の魚醤です。カルパッチョやセビーチェ、パスタなどに使っても良いと思います。
鮎魚醤がない場合は薄口醤油で代用可。
鮎魚醤がない場合は薄口醤油で代用可。
このレシピの生い立ち
鮎魚醤を購入したので、特長を生かして白身魚のカルパッチョを作ってみた。