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ネギをみじん切りにしておく
フライパンにおからを入れ、水分が飛ぶまで中火で軽く炒め、おさらに取り出しておく
フライパンに油をひき、溶き卵1個分を入れ、卵に火が入る前にご飯を卵の上に入れる
お玉の裏をつかい、ご飯をフライパンに押し付けるイメージで卵に火が通るまで炒める
取り出しておいたおからを戻し、ネギをくわえ、さらに炒める
塩コショウ、鶏ガラを加え、醤油を鍋肌に垂らし、再度混ぜる
完成☆