いちじくとバターナッツかぼちゃのサラダ
Description
旬のかぼちゃといちじくを使ったデリサラダです。ブルーチーズの独特の風味がいいアクセントです。
材料
作り方
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1
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かぼちゃはワタと皮をとったあと、やわらかくなるまで茹でる。
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2
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いちじくは8等分にくし切り、プルーンは細かく刻んでおく。カシューナッツは細かく砕いておく。
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3
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かぼちゃが柔らかくなったらザルにあけ、水気を切ったあと、ボウルに入れてつぶす。
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4
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3にブルーチーズを加えてよく混ぜる。
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5
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4に2と、塩、オリーブオイル、リンゴ酢を加えて混ぜ合わせる。
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6
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味見をして問題なければ出来上がり。
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コツ・ポイント
ブルーチーズが苦手な方はクリームチーズでも美味しくできます。かぼちゃは形がなくなるほど柔らかく茹でておくと、チーズと混ぜ合わせやすくなります。
このレシピの生い立ち
家に少しずつ余った食材を足して作りました。