魅惑の紫芋タルト♪
Description
どうしても食べたくて自分好みの味を追求しています♪もっと簡単にできるようにアップデートしました♪
BeyouSol
作り方
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1
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タルト生地を作り、型にきれいに敷き詰めます。
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2
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その後、無駄な膨らみを防ぐために、冷凍庫で30分から1時間くらい冷やします。
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3
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そして、375℉(180℃)のオーブンで15分ほど焼く。
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4
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紫芋は皮をむかずによく洗ってから軽く水分を拭き取り、無水鍋で約40分間焼き芋にします。
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5
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蒸し芋が出来上がったら、熱いうちに裏ごししておく。
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6
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タルト生地用のペーストは、５の芋をボウルに入れてバターと練乳を混ぜ合わせておきます。
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7
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タルトが焼き上がったら、６のペーストを敷き詰めます。
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8
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クレームダマンドを作る。
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9
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ボウルにバター、グラニュー糖、アーモンドパウダーを加えて、最後に卵を混ぜ合わせ、７に均等に敷き詰めます。
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10
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375°F (180℃)で30分焼きます。
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11
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10がしっかり冷めたら、中のクリームをしっかり目に泡立てて、こんもりと真ん中が盛り上がるよう山のように飾ります。
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12
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最後に14のクリームを絞り袋に入れて、11の上に外側から内側に向けて絞り出し、冷蔵庫でしっかり冷やして完成です♪
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13
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ミニバージョンも作れます♪
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コツ・ポイント
蒸した芋は熱いうちに裏漉しするとやりやすいです！でもやけどにはご注意を！
このレシピの生い立ち
アメリカで大人気の紫芋はこちらではUBE(ウベ)と呼びます♪自然にこの発色が出るお芋は本当に美しい♪ウベを使ったデザートをもっと作って行きたいです♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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