豆腐とレンコンのレンジ蒸し

＜豆腐＞適当に切る。耐熱皿にキッチンペーパーを敷き豆腐を重ならないように
並べ５００ｗで２～２分半で水切り

＜干し椎茸＞ぬるま湯で戻す（汁はとっておく）粗いみじん切り
＜れんこん＞粗いみじん切り→酢水にさらす→水洗い
＜長葱、しょうが＞みじん切り

ボウルに1の豆腐を入れ手で細かくつぶし、ひき肉、２の材料、おろしにんにく、
○、を加え粘りが出るまで混ぜ合わせる。サラダ油を塗った深めの耐熱皿に１人分づつ入れる。

小鍋に☆を入れ火にかけ煮立たせる。一度火を止め、よく混ぜた水溶き片栗粉（倍量の水で溶く）を全体に入れて混ぜ、
再びにたたせとろみをつけ、４にかける。
細葱を散らして出来上がり♪