きのこの冷凍保存
Vegiむすび
作り方
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1
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4〜5種類の好きなきのこをほぐしてジップロックに入れる
※今回は写真の4種類。
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2
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エリンギは、横半分に切り、写真のように切る。
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3
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全部のきのこを入れたら、ジップロックの口を持ちフリフリして混ぜ合わせる。
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4
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なるべく霜がつかないように中の空気をでいるだけぬいて口を閉じる。
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5
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早く冷凍にするためにステンレス又は琺瑯に乗せ冷凍庫へ
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6
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マリネ・パスタ・炊き込みなどに直ぐに使えます。
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コツ・ポイント
きのこは、最低4種類ある方がいいです。個別にして保存もいけますが、まとめての方が場所もとらず保存できます。
このレシピの生い立ち
TVや本でも冷凍のほうが旨味成分が上がると言われてます。直ぐに使い切るのが難しいきのこは冷凍すると保存期間も伸びるとなれば活用する価値ありですね。
Vegiむすび
