コーヒーマカロン

○をボウルに入れて一晩（6時間～1日）常温においておく。●はボウルに入れて冷蔵庫に入れて冷やしておく。

バタークリーム用のバターは室温においておく。

○をハンドミキサーの高速で1分、メレンゲになるまで泡立てる。その後低速で1分、キメを整える。

いよいよマカロナージュ。ゴムベラを持ち、ボウルの側面にこすり付けるようにしてのばす。

ゴムベラですくってみて生地がつながって落ちるようになったらストップ！やりすぎると膨らまないので注意！

1ｃｍの口金つきの絞り袋に生地を入れる。絞り袋の先を口金に押し込んでコップに立てておくと入れやすいよ～。

天板の底を手のひらで叩いてならす。気泡が出てくるので爪楊枝で潰してまた手のひらで叩いてならし、カカオニブを散らす。

そのまま室温で表面を乾かす。指でさわってみてくっついてこなくなったら（約30分～1時間）オーブンを200℃で予熱開始。

150℃で約13分焼く。オーブンから出し、天板に乗せて冷ます。完全に冷めたら（約1時間～）剥がしてバターをサンドする。

クリームにインスタントコーヒーを小さじ1/4,,粉糖小さじ1を少し混ぜてもよりコーヒー感が出て美味しいです♪