我が家のコールスロー(マヨなし低GI)

キャベツ、ニンジン、キュウリを千切りにしてボールへ入れる。

塩をふって、よく混ぜる。
お皿などの重しをして30分ほど寝かせる。

しなっとなった野菜たちの水分を切る。(両手で絞る)

お皿に盛り付けて完成！