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米をといで、水気をよくきり、炊飯器に入れ、だし汁を注いで30分ほど浸しておく。
鶏肉は1cm角のぶつ切りにしてAに漬けておく。※漬け汁は炊き込みご飯の下味になるので、分量を守ってね。
ごぼうの皮をこそげて、3cmくらいの長さのささがきにして、水にさらす。
人参は皮をむいて3cmくらいの長さ8mm幅の長方形に切る。こんにゃく・油揚げも入れる場合は同様に。
1の米に鶏肉の漬け汁だけを入れ、お釜の3合の線まで足りない分は水を入れる。ひとまぜし、味をいきわたらせる。
鶏肉を入れ、混ぜ合わせ、3と4の具を上に全体に散らし広げて載せる。
あとは炊くだけ♪完成♡