ハゼの甜麺醤炒め
＊まえこ＊
作り方
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1
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ハゼの頭とハラワタを取り除き、腹の黒い部分を洗って落とす。
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2
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ハゼを袋に入れて、料理酒、だし醤油を入れて揉み込む。
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3
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フライパンにごま油を入れ火にかける。火加減は中火程度で。
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4
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フライパンを回して油がサラッと流れるようになったらハゼを投入。
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5
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身が半透明から白くなったら甜麺醤、黒胡椒を入れてよくまぶすように混ぜ、軽く炒める。
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6
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好みの火の通り加減になったら、盛り付けてできあがり！
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コツ・ポイント
ハゼは体長10cm未満のものが骨感も少なくオススメです。
このレシピの生い立ち
唐揚げや天ぷらなど、揚げ物でばかり食べていたハゼを、別の食べ方でも美味しく食べられないか試してみたら、たまたまいいレシピができました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
＊まえこ＊
