カヌレ
羽柴カイト
作り方
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1
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小麦粉類とグラニュー糖を一緒にあら目のザルでふるっておきます。
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2
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全卵と卵黄です。ここにこれから全部の材料が入ります。
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3
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卵を混ぜ、ふるった粉類を入れて混ぜます。（混ぜ過ぎ注意）
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4
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バニラビーンズをさやと種に分けて牛乳に入れ、火にかけ、ふつふつと沸かします。
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5
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牛乳が60度くらいになったら角切りにしたバターを入れて溶かします。
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6
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牛乳を３の卵たちに濾しながら少し入れ混ぜてから、全部濾し入れて混ぜます。
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8
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ここから次の日です。
下の方に沈殿してるので軽く混ぜます。
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9
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型に蜜ろうを入れてオーブンで温めます。
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10
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蜜ろうが溶けたら刷毛で伸ばし塗って、逆さまにしておきます。
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11
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蜜ろうが手に入らない場合は、バターを薄く塗ったり、離型剤を使ってください。
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12
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10の型に8の生地を濾してから八分目くらいまで入れて230度に予熱したオーブンで15分焼きます。
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13
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190度までオーブンの温度を下げて50分くらい焼いて出来上がりです。
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14
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カヌレの断面がこんな風に穴が空いているのが、いいカヌレらしいです。
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コツ・ポイント
手順11で、もしも生地が余ってしまっても、あまり入れすぎないでください。
あふれてしまいます。
刷毛は小さめのサイズのが百均などにあるので、それを使ってください。
蜜ろうがついたら取れません。
急いでても6時間は寝かせてください。
あふれてしまいます。
刷毛は小さめのサイズのが百均などにあるので、それを使ってください。
蜜ろうがついたら取れません。
急いでても6時間は寝かせてください。
このレシピの生い立ち
作りやすい分量に変えて計算し直しました。
1~2日で食べきれないときは冷凍してください。
食べるときに、自然解凍したら美味しくいただけます。
余った卵白は冷凍保存ができます。
1~2日で食べきれないときは冷凍してください。
食べるときに、自然解凍したら美味しくいただけます。
余った卵白は冷凍保存ができます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
羽柴カイト
