ネギニンニク鶏油
Description
ネギを入れ香ばしく、ニンニクの香り旨みものせました。皮の量が少ないとネギに吸われてしまいますので300g以上がおすすめ
ファミリーディッシュ
材料
丸鶏皮
300g
ネギ頭
1本分
ニンニク
3片
作り方
-
-
1
-
丸鶏から皮をとります
一羽分では足りないため、別売りで皮を買いました
-
-
-
2
-
皮は一口大にカットして、キッチンペーパーで水気を取ります
-
-
-
3
-
ニンニクは皮を剥いて丸ごと
ネギは5センチ幅に切ります
-
-
-
4
-
何も敷いてないフライパンに皮を入れて弱火で20分炒めていきます
IHで2か3です
-
-
-
5
-
ネギとニンニクを入れて弱火で10分炒めます
-
-
-
6
-
ザルでこして出来上がり
-
-
-
7
-
【皮活用方法】
中火でさらに硬くなるくらいカリカリにします
-
-
-
8
-
小さめに切ってご飯にかけたり塩ラーメンの味変トッピングにしましょう
ラーメンの場合は味が変わるので最後がおすすめ
-
-
-
9
-
塩コショウやレモンでもいいですがこちら蒲焼きのタレがおすすめ
ID7633556
-
コツ・ポイント
焦げ付かないように弱火で
こまめに裏返して炒めましょう
こまめに裏返して炒めましょう
このレシピの生い立ち
ラーメンシリーズ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
ファミリーディッシュ
