かぼちゃのバスクチーズケーキ♡

クッキングシートを水で濡らして余分な水気を切り、クシャクシャにして型に敷く。

オーブンはタイミングを見て２５０度に予熱する。天板も入れて一緒に温める。

かぼちゃは皮と種を取り、３～４cmの角切りにして耐熱皿に乗せラップをふんわりかけてレンジで串がスッと通るまで加熱する。

クリームチーズはレンジで指で押して簡単に凹む柔らかさまで加熱する。加熱し過ぎ注意。
ボウルに入れゴムヘラで滑らかに練る。

⑤にサワークリームと上白糖も加え、塊が残らないようにゴムベラで丁寧に練って滑らかにする。

卵と生クリームを室温に戻し、空気を入れないように混ぜておく。(生クリームはレンジで人肌程度に温めるでもよし)

★ハンドブレンダーがあれば、使用推奨。仕上がり滑らか！
空気が入らないよう気を付けながらしっかり撹拌して滑らかにする。

目の細かいザルで裏ごしをする。

生地を型に流し入れ、表面に浮いた目立つ気泡は潰す。(アルコールスプレー吹いて消しても)
予熱したオーブンに入れる。

横に揺らすと表面がゆらゆら揺れるぐらいが程よい焼き加減。揺れないのは滑らかだけど普通のチーズケーキの食感になります。

網に乗せて常温で冷ましてから、キッチンペーパーとアルミホイルを重ねて乾燥防止の蓋をし、冷蔵庫で一晩しっかり冷やして完成。

中は柔らかで滑らかでかぼちゃの旨味とシナモンがふんわりで、
めっちゃうまー♡

結構甘いけど･･･とっても美味しいです笑
甘いから焼き色が濃く付くのかなとも思うし、奥が深い･･･