圧力鍋で丸鶏のスープ
Description
ラーメン用に作ったスープですが色々な料理に応用できます
塩タレと混ぜて食べます
塩タレと混ぜて食べます
ファミリーディッシュ
作り方
-
-
1
-
圧力鍋で煮やすいように鶏はバラして、皮で鶏油を作ります
鶏油の作り方は下に載せておきます
鶏は血などよく洗い流しましょう
-
-
-
2
-
鍋に鶏肉と丸鶏用水とクコの実を入れて強火で30分煮ます
-
-
-
3
-
アクをしっかり取ります
-
-
-
4
-
圧力をかけます
60分
一度漉して、肉を骨から取り外します
-
-
-
5
-
取り外した肉は撹拌させて野菜も入れます。青ネギは半分にニンニクは丸ごと、生姜はそのまま使います再びスープへ
1時間煮る
-
-
-
6
-
魚介スープ
魚介スープ用水に昆布を入れ弱火にかけて沸騰した昆布を取り鰹節を入れて火を止めます。10分したら漉します
-
-
-
7
-
鶏油はこちら
ID 7655385
-
-
-
8
-
ジップロックに肉とタレ大さじ3入れ、30分寝かせて完成
-
-
-
9
-
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ラーメンシリーズ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
ファミリーディッシュ
