お花見弁当に!☆巻きマキ☆肉まき

お花見弁当に!☆巻きマキ☆肉まき

Description

何か食卓が寂しいって時の保険メニュー☆お肉が少ししかなくても野菜でかさ増しできるので食べ盛りのお子様にもピッタリ!!

材料 (4人分)

薄切り豚肉(肩ロース)
200g
塩コショウ
少々
小麦粉
大1~2
以下、甘ダレの材料
  砂糖
大1
  酒
大2
  醤油
大1
  水
大1
中身のお野菜(お好きなもので)
  人参は必ず入れます!
小1本
  アスパラ
1巻きに1本(今回は7本)
アスパラ1/2本分の長さぐらいの長さ
他にはエリンギ、えのき、インゲンマメ、ジャガイモなど
長さをすべてそろえる

作り方

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    お野菜はすべて同じ長さ・太さに揃えておく!(巻きやすくするためのコツ☆)

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    山芋は今回短いのしか残ってませんでした。。。

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    ひの通りにくい野菜は茹でておきます☆
    今回は人参から茹で・・・

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    アスパラを根元の1/2から加え、火が通りかけたらアスパラ上の1/2を加えて火が通ったらざるにあげて水をきって置きます

  5. 5

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    このあいだに肉は並べて塩コショウをしておきます。後で味をつけるので少々で。

  6. 6

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    すべてに等分に野菜を入れるため(火の通りを一緒にするため)に野菜振り分けて乗せておきます。

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    少しお肉に対して野菜を斜めに置いたほうが巻きやすいです☆
    巻きマキ・・・♪

  8. 8

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    すべてまき終えるとこんな感じ☆

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    茶漉しで小麦粉をまんべんなくお肉にまぶします☆

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    少し多めに油を入れて強火で熱したフライパンにお肉を並べて入れて下1面をコンガリ焼きます。

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    下が焼けたらサイコロの様に残り3面に分けて焼きます☆このときコロコロ何回も箸で触るとお肉がはがれるのでまずは接着面から!

  12. 12

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    全面コンガリ焼け、豚にしっかり火が通ったら、事前に合わしておいた甘ダレをフライパンに入れて絡めます!

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    しっかり絡んだらこんな色の艶々の姿に☆

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    あとは切り分けて、フライパンニ残った甘ダレをかけたら完成!

  15. 15

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    完成!味がしっかり染みていて、お肉も柔らかいままなのでお弁当にもピッタリです!

コツ・ポイント

コツは焼くときにあまり触らずに4つの面に分けて焼くこと☆これでお肉が野菜から外れるのを防ぎます!
また表面に小麦粉をまぶしているのでたれが絡んで味がしっかり付くのでお弁当にもピッタリ!中身オススメの野菜は《山芋》!!!

このレシピの生い立ち

小さいころとても少食で偏食だった私に、一気にたくさんのお野菜を一口で食べさせてしまうために考えられた母の愛情料理です☆
肉大好きな彼氏にお野菜をたくさん食べさせれる上に、お米との愛称も抜群なのでお気に入りメニューのひとつ!
レシピID : 765699 公開日 : 09/03/22 更新日 : 14/04/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8 (7人)
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2014年6月2日

運動会用のお弁当に♪彩りも良く好評でした☆

レポありがとう!うちのお弁当の定番です*\(^o^)/*

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2013年2月22日

子どものお弁当に。帰って来て「美味しかった!」と喜んでました。

キレイなお弁当(^ω^)レポートありがとうございます!!

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2012年10月17日

好評だったので♪作りおきしちゃってます♪

お弁当おかずにいいですよね★レポありがとうございます!

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2011年10月13日

野菜はレンジ 薄肉で巻き生姜焼きのたれで手抜きですが美味かったよ

綺麗な断面ですね!!! ありがとうございます☆

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