切り干し大根ときゅうりのハリハリサラダ

Name: 切り干し大根ときゅうりのハリハリサラダ
Yield: ２人分
Ingredients: 切り干し大根 ３０ｇ; きゅうり １/３本くらい; お好みで鷹の爪(輪切り) １本分; 油（炒め用） 大さじ１/２; ポン酢 大さじ１と１/２; 水 大さじ１

Description

生野菜が冷蔵庫に無い日は乾物活用してシャキシャキのサラダはいかがですか。お肉にもお魚にもお酒にも合う、爽やかな一品です！

３０ｇ

１/３本くらい

お好みで鷹の爪(輪切り)

１本分

油（炒め用）

大さじ１/２

ポン酢

大さじ１と１/２

大さじ１

水気を絞った切り干し大根を炒めて水分をしっかり飛ばすこと。炒める時に少し油を入れること。

これで切り干し大根に味がしっかり染み込みますし、栄養分の吸収もupします！歯応えもシャキシャキしっかりして、より美味しくなるんです(^^)

煮込むより簡単なので切り干し大根はよくサラダにします。このサラダはポン酢に浸すだけでより簡単！しかも栄養たっぷり。

冬は炊いてたくさん楽しんだお大根。夏はおろしたり千切りにしたり生で楽しむ事が多いですよね。合間の季節は切り干し大根を是非♡

レシピID : 7657282 公開日 : 23/10/29 更新日 : 23/10/29