フロランタン
Description
香ばしくて最高においしいアーモンドクッキーです
HIROマンマ
材料
（22cm×22cmのスクエア型1台分）
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サブレ生地
100g
小さじ1/4
きび砂糖
35g
50g
1/2個分
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アーモンドキャラメル
70g
40g
◯グラニュー糖
30g
◯ハチミツ
大さじ3
大さじ2
作り方
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1
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薄力粉とベーキングパウダーをボウルに入れてホイッパーでぐるぐるよく混ぜる
※または粉ふるいに2~3回かける
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3
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卵を少しずつ加えその都度よく混ぜる
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4
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①の粉をふるいにかけて加える
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5
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ヘラでさっくりと混ぜる
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6
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この位にまとまればOK
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7
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ラップでふんわりと包みラップの上から3回ほどこねる
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8
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ラップを包みなおして冷蔵庫で30分以上休ませる
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9
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台の上でサブレ生地を縦横22cmくらいに伸ばす
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10
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スクエア型に
ベーキンシートを敷き、サブレ生地を入れる
フォークで所々に穴を開ける
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11
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180℃余熱完了のオーブンで15分ほど焼く
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13
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4~5分ほど煮詰め、ヘラで混ぜると底が見えるくらいになったらOK
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14
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火を止めて
アーモンドスライスを加え混ぜる
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15
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手順11のサブレ生地の上にアーモンドキャラメルを流し込む
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16
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ヘラで全体に伸ばし均等にする
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17
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180℃余熱完了のオーブンで12~14分焼き色がつくまで焼く
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18
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温かいうちに
型から出して
包丁でカットする
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19
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出来上がり！
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コツ・ポイント
バターや卵は常温に戻しておく
アーモンドキャラメルはトロトロッとしてきたらアーモンドスライスを入れて火を止める
家庭のオーブンによって焼成温度・焼成時間は調整を
アーモンドキャラメルはトロトロッとしてきたらアーモンドスライスを入れて火を止める
家庭のオーブンによって焼成温度・焼成時間は調整を
このレシピの生い立ち
昔のクッキーの基本の本から
我が家流の配合になったレシピです
我が家流の配合になったレシピです
HIROマンマ
