市販の渋柿で♡干し柿

去年は、蜂谷柿（岐阜県美濃加茂市）の柿でしたが、今年は、同じお店にいったのですが「百匁柿」でした。
１１月１日購入

百匁柿は山梨県。
去年とは、ちょっと、皮の色とか、感じが違いますね～。大きさも一回り小さいかな…。

余分な葉っぱをはさみで切り落として、皮をむきますが、紐をしばる枝を落とさないように気を付けて。

仕方ないので、家にあった串を刺してみました。

ベランダの軒下、夜露がかからない、雨もかからない所なので、夜も干しっぱなし。

５⃣の柿ですが、干す場所がなくて、結局くし形に１２個にカットして、ザルに並べて、紐でぶら下げて、軒下に干してみました。

丸ごとの方は、まだ、こんな感じ。去年は、１か月位かかったので、もう少し干しておきましょう。

大変！干して８日目、１個ヘタの所から、外れて落下( ﾉД`)
どうも今年は温度が高すぎて（２０℃以下が干し柿の適温）→

我が家の地域１１月だというのに日中は25℃。これがいけなかったみたい。風もあまり吹かなかったし、乾かないから重くて→

→ただ、干し柿の味ではないので、悲し～。
と思っていたら、翌日、翌々日と2個落下。
ただ、この2個落下後、やっと寒く→

→なってきていつもの寒風も吹いてきたので、これ以上落ちないことを祈ります。カビは生えていないので、
冷やして食しました。

干してから2週間、やっと落ちなくなって、だいぶ干し柿らしくなってきました。

→実家に行って同じように、干してきました。うちよりベランダが広くて日当たりも良いので我が家より良い干し柿が出来そうです。

同じようにと言っても、じいちゃんが「紐は細い方が、柿に触れていても影響が少ないからいいんだ…」と細い紐で吊るしました。

干してから3週間もっと干し柿らしくなってきました。もう落ちることもなく◎。今年はまだ渋柿1箱２５００円で店に並んでる～。

干してから１か月と１週間。やっと好みの硬さ、水分量になりました～♡今年は、気温が高く去年より１週間余分にかかりました。

※昔は秩父のおばあちゃんちからもらっていた干し柿はきれいに粉がふいていたのですが、調べたら気温が１０℃以下にならないと

粉がふいて白くはなかなかなりにくいそう～とりあえず、あと４個は干しておいてみようかなと思いますが気温が高いので無理かな～

去年の市販の蜂谷柿で作った時、乾いても結構黄色かったような…。柿の種類によるのかな？まだ２年目で分かりませんが…。

さらに一週間干していたところ、茶色になってきました。去年は待ちきれなくて早く食べてしまったから黄色かったんですね～。

こうして今年の干し柿は終わりました～気温が低くなってから干した方がよいと学びました～。来年も実家の柿がなるといいな～♡