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さつまいもの皮をむき、輪切りにして水に3分さらす。
鍋で茹で柔らかくなったら、マッシャーでよく潰して、砂糖、バター、塩を入れ混ぜる。
牛乳を少しずつ加え、滑らかになって、成型できるくらいに調節する。
さつまいも型に成型して、アルミカップに乗せ、卵黄を刷毛でぬる。
1000ワットのトースターで焦げ目が付くまで10分〜15分焼く。