こしあん

少し水につけておく

沸騰させて、ザルにアクをこぼして落とす

ヒタヒタの水で煮る

指で潰して半透明になり、柔らかくなるまで煮る

ザルに入れて潰して裏ごしする

裏ごしした状態

布に入れて水分を絞る【⠀生あん】

生あんと砂糖を鍋に入れ、水を少しだけ入れて煮る。

混ぜながら煮る

練り上げる。最後に寒天と水を混ぜたものを入れて少しだけ炊く

出来上がり