チーズ入りかぼちゃコロッケ

かぼちゃ小1/2〜大1/4は、タネとワタをスプーンでこそげ取り、扱いやすい大きさ（5cm角くらい）に切って皮を剥く。

鍋にかぼちゃを入れて被る位の水を注ぎ、コンソメ顆粒小さじ1/3を入れて中火にかける。沸騰したら弱火に落として10分煮る。

南瓜に爪楊枝を刺してスッと通る程柔らかくなったら、茹で汁を捨てそのまま鍋で粗熱をとる。余熱で水気が飛んでホクホクになる。

バットにクッキングペーパーを敷き、マッシュしたかぼちゃを平らに入れ、クッキングペーパーで覆い、しばらく置いて冷ます。

クリームチーズ（ベルキューブ1個）を包むようにピンポン玉くらいの大きさに丸める。薄く薄力粉を振り、余分な粉をはたく。

卵1個、薄力粉60g、牛乳50ccを泡立て器で滑らかになるまで混ぜて、バッターミックスを作る。

☆コツ☆
バッターミックスは右手で、
パン粉は左手で、
役割分担する！
全て両手でやると手に衣がモコモコつきまくるので…

揚げ鍋に底から3cm程の油を入れ、中火で2〜3分熱して、乾いた菜箸を入れてすぐに細かい泡が真っ直ぐ出たら揚げ始める。

170℃〜180℃に熱した揚げ油にコロッケを入れ、菜箸で上下を返しながら2分ほど、こんがり色づくまで揚げる。