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とろ～り半熟の煮卵❤にんにく風味

レシピID:766296
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ごく最近その存在を知った「半熟煮たまご」。試行錯誤を繰り返して行き着いた作り方です（笑）子供の大・大好物の一品♡
ゆきほ ゆきほ

材料

卵 L6個
しょうゆ 60cc
みりん 50cc
にんにく 1かけ
（新鮮な卵の時を追記）
(2009/4/13)

1

ゆで卵を作る。冷蔵庫に入っていた卵は水から茹で、沸騰後6分で水に取る。しっかり冷やすのがコツ。（黄身まで冷やすため）

2

新鮮な卵の場合は、小さい鍋に３カップの水を沸騰させ、冷蔵庫から出した卵をスプーンでお湯の中へ入れ8分。皮が簡単にむけます

3

醤油とみりん、叩いてつぶしたにんにくを鍋に入れ、沸騰させる。

4

たまごを鍋に入れて、ころころ転がしながら1分煮る。色が変わって殺菌できたところで、保存用のビニール袋に移す。

5

出来るだけ早く冷まし、冷蔵庫へうつす。写真は8時間後の状況。そのまま食べるにはちょうどいい位。

6

これは大きめの卵の時間なので、Mサイズを使う場合は、水からの時も、沸騰してからでも、短めで終了してください。

コツ・ポイント

新しいたまごは殻がむきにくいので、特売の古めの卵で作ってね。新鮮なたまごなら、1日室温で放置するとむき易くなります。
　
またこれは「夜に作って朝食べる」場合にちょうどいい配合です。もっと後に食べるなら、汁をこぼして保存しましょう。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2件 (2人)

09/07/25

写真

煮たまご発挑戦でしたが、うまく出来ました！

写真 こなこん

うまく出来たと聞いて、とっても嬉しかった♡レポありがとう～♪

09/06/17

写真

半熟煮卵大好物なんです＾ｍ＾ニンニク風味でとっても美味しい♪

写真 しおとも

つくレポ第一号～♪作って下さって感謝です♡つやつやして素敵！

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/03/22
* 煮卵の黄身が半熟であるべきというのは、最近ラーメン屋に行くようになって知りました(^^;。
* 2回目も使用できます。その場合は調味料を少々足しましょう。
*「沸騰後に卵を入れる」ワザを知ってからは、その方法でしか作ってません。

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