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野菜を切る。(かぼちゃ→大きめのいちょう切り、大根・人参→いちょう切り、ごぼう・長ネギ→斜め切り)
だし汁に豚こま肉・大根・人参・ごぼうを入れて煮る。やわらかくなったら、かぼちゃを入れてさらに煮る。
味噌を入れて味をととのえる。
ボールに小麦粉・スキムミルク・枝豆のペースト・水を入れて、だまが出来ないようにしっかり混ぜる。
4をスプーンですくい、鍋に落とし入れて火を通す。
すいとんが煮えて浮いてきたら、長ネギを入れて火を止める。