枝豆のペースト入り骨太すいとん♪の画像

Description

すいとんのことを、「かいがらぼうとう」または「けぇがらぼうとう」と言います。

材料 (4人分)

200g
あけぼの大豆の枝豆
お好みで
適量
100g
120g
80g
60g
60g
60g
だし汁
4カップ(800㏄)
味噌
50g

作り方

  1. 1

    野菜を切る。(かぼちゃ→大きめのいちょう切り、大根・人参→いちょう切り、ごぼう・長ネギ→斜め切り)

  2. 2

    だし汁に豚こま肉・大根・人参・ごぼうを入れて煮る。やわらかくなったら、かぼちゃを入れてさらに煮る。

  3. 3

    味噌を入れて味をととのえる。

  4. 4

    ボールに小麦粉・スキムミルク・枝豆のペースト・水を入れて、だまが出来ないようにしっかり混ぜる。

  5. 5

    4をスプーンですくい、鍋に落とし入れて火を通す。

  6. 6

    すいとんが煮えて浮いてきたら、長ネギを入れて火を止める。

コツ・ポイント

すいとんを鍋に入れる際は、ぐつぐつ煮立っている中に、スプーンで落とし入れましょう。

このレシピの生い立ち

すいとんは小麦粉を水でこね適当な大きさにちぎったり、スプーンですくったりして汁などに入れて煮たもの。昔から郷土料理として食べられてきた味です。
レシピID : 7663999 公開日 : 23/11/08 更新日 : 23/11/08

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