ヨウサマの減塩粕汁 兵庫県郷土料理
Description
日本酒の蔵元が多く、博物館など酒造メーカーが経営をしている所が多数ある。酒粕迄きちんと使い切る所は現代のSDG’ｓです。
ヨウサマの減塩食堂
材料
（3人前）
筑前煮セット
2パック
★顆粒昆布だし
1本6g
★顆粒かつおだし
1本5g
★白だし液体
大さじ1
200㏄
酒粕
大さじ1
白味噌
お玉1/3
1切れ
作り方
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1
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筍と蓮根を取り除きパックごと煮る
（筍・蓮根が気にならなければ取り除き不要）。
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2
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★を加えて軽く煮る。
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3
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酒粕と味噌を加える。
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4
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減塩計で0.3ｇ～0.5ｇにする。
鮭を載せて仕上げる。
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コツ・ポイント
白だしに顆粒昆布だし、かつおだしを加えてコクを出す。
このレシピの生い立ち
神戸も博多と同じくらい食の宝庫です。神戸タワーが改修工事中でしたので、来春に改修予定なので、春まで待ちたいと思います。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2ｇです。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2ｇです。
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ヨウサマの減塩食堂
