ハムロール
月冴ゆ
作り方
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1
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強力粉を半分にして、大きなボールに
強力粉（半分）、砂糖、ドライイーストを入れる。
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2
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もう一つのボールに
強力粉、全粒粒粉、塩、バターを入れる。
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3
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イーストを入れたボールに、人肌に温めた水を入れて３分かき混ぜる。
（泡が出てきます。）
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4
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３に２の材料を入れて、かき混ぜる。
ボールから出して、
こねる。生地が破れなくなるまでなったOK
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5
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35℃～40℃で30分
一時発酵
発酵が終わったら
6等分にして丸めて、ベンチタイム
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6
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六等分した生地の後ろ側を上にして、長方形に伸ばす。
ハムをのせ、巻く。
巻いたら半分にたたみ、真ん中に切込みを入れる
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7
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35℃～40℃で30分二時発酵
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8
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発酵が終わったら、
マヨネーズをかける。
お好みでパセリやバジルをかける。
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9
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190℃のオーブンで
15分
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コツ・ポイント
この生地は、バターも少ないので、比較的発酵しやすくて作りやすいです。
全粒粒粉がなかったら、粉を150ｇにしてもOKです。
全粒粒粉がなかったら、粉を150ｇにしてもOKです。
このレシピの生い立ち
パン教室で習ったパン生地をアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
月冴ゆ
