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器に塩3~5振り程度、しょうゆを数滴入れ、軽く溶かす。
よりふっくらさせたい場合は水を大さじ一杯足す。(1の味付けもチョッと足す)
青のりと常温のたまごを入れ、卵白を切るようにかき混ぜる。
卵焼き用フライパンに油を適量入れ強火で熱する。
たまごは三回に分ける感じで流し入れる。はしで気泡をつぶしながら。火を弱める。
コンロから外し、はしで自分の寄せやすい方向に2~3回巻く。
コンロに戻し、油を足し、同じ流れで焼く。
火を消し、まな板へ移して、粗熱を取ったのち、食べやすい大きさに切る