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骨まで食べちゃえ☆鯛のあら煮

骨まで食べちゃえ☆鯛のあら煮の画像

Description

おばあちゃんに誉められました☆圧力鍋を使ってお手軽に鯛のあら煮を作りました♪骨を気にせず、もりもり食べられますよ。

材料

鯛のあら
１尾分
水
５００ｃｃ
醤油
１１０ｃｃ
砂糖
大さじ６
みりん
１００ｃｃ
酒
１００ｃｃ
しょうがスライス
１かけ分

作り方

  1. 1

    お鍋にお湯を沸かし、沸騰直前のお湯に鯛のあらを入れる。

  2. 2

    表面が白っぽくなったら氷水に取り、血合いをきれいに洗う。うろこもとる。（面倒なら水で血合いをきれいに洗うだけでも可）

  3. 3

    圧力鍋に水～しょうがスライスまでの材料を全て入れ、沸騰させる。沸騰したところに下処理したあらを入れる。

  4. 4

    再び沸騰したら火を止め蓋をする。錘が振れるまで強火で加熱。錘が振れたら弱火で３５分加熱し、火を止める。

  5. 5

    減圧するのを待ち、蓋を開ける。味見をしておいしかったら完成☆

  6. 6

    写真のようにほろほろに崩れますが気にせずもりつけましょう♪

  7. 7

コツ・ポイント

下処理さえがんばれば、おいしいあら煮が食べられます。多少うろこが残っていても圧力鍋（わが家は活力鍋）なので大丈夫です♪食べるときに、しょうがスライスを食べないように要注意☆たっぷりの煮汁なので翌日は大根などを煮て再利用～♪

このレシピの生い立ち

スーパーでおいしそうな鯛のあらを発見☆
レシピID : 767000 公開日 : 09/03/23 更新日 : 09/03/23

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