生姜の佃煮

生姜は皮をむき、３mmほどにスライスしてから千切りにします。

鍋に生姜と浸かるぐらいの水を入れ、1分ほど煮立たせてざるに上げ湯切りします。

ざる上げた生姜と醤油、酒を鍋に入れて煮汁がほとんどなくなるまで弱火で煮ます。

かつお節をまぜます。