鍋で炊く炊き込みご飯

お米を研いで水をきっておく。

にんじんと揚げは細切りに、しめじはほぐしておく。※ここでしめじを裂いておくと香りがよくなる。

米に白だし、酒、みりん、塩、水を加え軽く混ぜる。　その上に、にんじん、しめじ揚げの順に乗せ蓋をする。　

炊けたらすぐにしゃもじでほぐす。

器に盛り、お好みでネギやゴマをかけたら出来上がり。