イセエビのエビ汁

【参考】
伊勢海老全体写真

イセエビの頭胸部をキッチンバサミ、包丁等でまっぷたつに割る。

鍋に②と、②が浸かる程度の水を入れ、弱火〜中火で加熱する。

灰汁をとり、火を止めてミソを溶いて出来上がり。