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若鶏の唐揚げ

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Description

お店に置いてある美味しいとり唐揚げを真似してみました。カリッとあげるため、片栗粉100%を使用しました

材料

鳥ぶつ切り
1羽分
しょうゆ
大さじ2
酒
大さじ2
味醂
大さじ1
生姜
1片
ニンニク
1片
片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    とり肉と醤油、酒、味醂、生姜、ニンニクをジップロックに入れ30分常温でおきます

  2. 2

    水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
    片栗粉をまぶします

  3. 3

    180度の油で5分
    その後5分置き
    200度の油で1分揚げます

  4. 4

    塩やゆずポン酢で食べましょう
    （ゆずポン酢オススメです）

  5. 5

    数が多いので揚げるのが大変なので、200度オーブンで25分で、その後、高温の油で1分揚げるのもオススメ

コツ・ポイント

味付け調味料は肉の量に対して少なめですが、ゆずポン酢や塩で食べて欲しいので、できるだけ余計な味付けなしの鳥の味を出したくて減らしてあります
今回は割としっとり
我が家では2度上げ時に更に高温で身をギュッとさせて楽しんでいます。お好みで

このレシピの生い立ち

お店のレシピ
レシピID : 7672805 公開日 : 23/11/20 更新日 : 24/04/11

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若鶏の唐揚げ
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