大根のドライカレー（20231117）

みじん切り玉ねぎを油を引いた鍋で炒める。弱火で焦がさないように。ニンニクと生姜あればお好きなスパイスも。今回はクミン。

鯖缶そぼろも加えて馴染ませます。その後、賽の目大根も投入、炒めます。

カレー粉も振り入れ混ぜて炒めます。

水を少なめひたひたで強火にして大根に火を通します。沸騰したら火を弱火にして煮詰めていきます。

焦げ付かないようたまに木べらで混ぜて。味もこのあたりで整えます。

水分がお好みにとんだら出来上がり。木べらで底を擦っても跡がしっかり残る程度かな。