紫芋のチーズケーキ

型にクッキングシートを敷く。
紫芋の皮を剥き切る。
さっと水にさらしザルに上げる。

紫芋をポリ袋に入れ口をひねり皿にのせる又は容器に入れサランランラップをし2、3分竹串がスーツと通る位までレンジにかける

ミキサーに卵、常温で柔らかくしたクリームチーズ、レモン汁、生クリームの半量をいれ撹拌する。

型に生地を流し入れ型を数回落とし空気を抜き余熱した170度のオーブで1時間焼く。

粗熱が取れたら型ごとラップをし冷蔵庫で冷やす。