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鮭に塩こしょうの下味をつける。アルミホイルにのせる。
キャベツは太めの千切り、玉ねぎはスライス、えのきは半分に切り、耐熱皿にのせラップしてレンジで500wで3分加熱する。
②をボウルに入れ粗熱をとり、マヨネーズとしょうゆを混ぜ合わせ、①の魚にのせる。
ホイルをとじ、オーブントースターで20分焼く。(フライパンに入れて蒸し焼きにしてもOK)