無加熱キュウリのピクルス

キュウリは3～4mmほどの輪切りにして塩を振り、1時間ほど置いておきます。

酢に砂糖を溶かしたものに唐辛子とローリエ、ニンニクスライス（1mmほど）を入れてピクルス液を作ります。

塩を振ったキュウリを絞って水分を出したらまた30分ほど放置します。

ここから1日ほど常温で置いたらかき混ぜて冷蔵庫に移し、もう1日ほど置いて完成です。
漬け汁は繰り返し使えます。