揚げじゃがボール あんかけ
ゆきだるまとにんじん
作り方
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1
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じゃがいもを小さく切り、水に５分程さらす。
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2
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レンジ500wで8～10分程あたため、蒸かす。(耐熱ボール等に入れてサランラップをふんわりかける)
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3
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蒸かしたじゃがいもをつぶして、片栗粉を加える。
(私は好みでバターもこのタイミングで適量入れてみました)
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4
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野球ボールぐらいのサイズ感でお団子じゃがを作り、170℃の油で揚げていきます。(一度入れたらしばらくは触らないのがコツ)
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5
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ひっくり返して両面きつね色になればOK。
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6
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あん作り。
鍋に水、白だし、しょうゆ、砂糖を入れて中火で煮込んでいく。
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7
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6へお好みでネギ、しらすを入れる。
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8
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一旦、7の火を止め、片栗粉を水で溶いたものを入れて、混ぜる。
再度火をつけ、中火で煮込む。餡完成!
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9
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揚げたじゃがボールに餡をかけたら完成です。
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コツ・ポイント
蒸かして、揚げて、がめんどくさいかもですが、餡と揚げじゃがの組み合わせがおいしいと思っています。ぜひ作ってみてください。焼き魚、サラダ、お味噌汁のメニューの助っ人として加えてもらえませんか。
このレシピの生い立ち
よく子どもたちに、じゃがいもに片栗粉を混ぜ、揚げてポテトを作っています。それから派生させ、和風レシピにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
