もつ鍋風☆鶏肉の濃厚コク味噌鍋★寒い日に

Name: もつ鍋風☆鶏肉の濃厚コク味噌鍋★寒い日に
Ingredients: 鶏もも肉 250g; 白菜 300g; えのき、舞茸 1/2株; にら 1/2束; ※白だし※シャンタン 各大さじ1; ※味噌 大さじ1/2; ※ニンニクチューブ 4 cm; ※水 600cc; 鷹の爪(輪切り) 1本

Description

味噌と白だしが味の決め手。味噌の味はまろやかで、主張しないのがもつ鍋の最大のコツ
鶏肉や野菜を引き立てる、鍋つゆです。

元外交官夫人のレシピ

材料

鶏もも肉

250g

白菜

300g

えのき、舞茸

1/2株

にら

1/2束

※白だし※シャンタン

各大さじ1

※味噌

大さじ1/2

※ニンニクチューブ

4 cm

※水

600cc

鷹の爪(輪切り)

1本

作り方

1

鶏肉や野菜は食べやすくカット
2

※を鍋に入れる
3

鶏肉、にら以外の野菜を入れる

蓋をして強火
4

煮たったら灰汁をとり、にら、唐辛子を置く

出来上がり♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

お弁当用に買った鶏肉の半分が残っていたので、もつ鍋風に作ってみたかった。
寒くて体の中から温まる鍋を食べたくなりました。
鶏肉から美味しいダシがでて、白だしで軽く塩分を足し、少量の味噌仕立てにしたので、野菜の美味しさを邪魔しない汁で自信作。

レシピID : 7675330 公開日 : 23/11/19 更新日 : 23/12/01

このレシピの作者

元外交官夫人のレシピ

クックパッドアンバサダー
夫の海外赴任に伴い、英国、北欧数ヶ国に滞在
・23年7月13日号の週刊文春
「食堂見聞録」にて、北欧料理『サーモンでごちそう』3品掲載　
・TV出演アサデス。9/11〜放送
ライスペーパーレシピ3品
・アジアン粥ダイエット企画

20年キッチン開設
英会話講師18年目
清原株式会社
itonowa公式アンバサダー
東京都出身
instagram.com/madanai53

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