干し芋

さつまいもをよく洗って蒸し器に入れ、弱めの中火でゆっくり蒸す。竹串がすっと刺さされば蒸し上がり。

熱いうちに皮をむく。少し冷めるまで置いておく。

ほんのり温かいくらいまで冷めたら1cmの厚さにスライス。縦横どちらでもお好みで。

熱いまま芋をスライスすると割れてしまいます。包丁にくっつきやすいので糸やテグスで切る方がいいです。

保存はジップロックに入れて冷蔵庫の野菜室に入れています。