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冷凍ホタテに塩コショウと料理酒のタッパーで解凍します。解凍できたら薄切りします。
小松菜を切ります。
塩餡かけをつくる。○印調味料を混ぜて、水溶き片栗粉を入れる。必ず❶の解凍汁を入れます。
フライパンに油を引いて、ホタテの両面をキツネ色になる様に軽く焼く。お皿に出して置きます。
フライパンに油を引いて、強火で小松菜を塩コショウしながら炒めます。
小松菜が油と馴染んだら❹のホタテを入れて馴染ませたらお皿に盛ります。
❼に塩餡をかけて出来上がり。