さっぱり｡+ﾟ☆鶏皮おろしポン酢

鶏皮に付いている脂肪を包丁でそぎ取り、一口大に切る。
少し脂肪を残すぐらいにする。

鍋にたっぷりお湯を沸かし、鶏皮を入れ強火で５分ぐらい一気に茹でる。
ここで浮いてきたアクは丁寧に取る。

②をザルにあけ、流水にさらして、脂をきれいに流す。水に脂が浮かなくなるまで、しっかりと！

玉ねぎの薄切りを水にさらし、辛味を抜き、水気をしっかり切り、器に入れ、その上にカリカリになった鶏皮をのせる。

上に大根おろしを盛り、ボン酢をまわしかけ、ネギを散らし、かんずりを乗せる。