キノコとろろつけ汁

大根と人参、玉ネギは火が通りやすいように薄切りにし、エノキとナメコ、鶏ムネ肉は3cmほどの長さに切っておきます。

長芋はすりおろしてとろろにしておきます。

鍋に水、鶏肉、干しシイタケ、大根、人参、玉ネギを入れ、火にかけます。

よく混ぜてひと煮立ちしたら刻んだ長ネギを加えて完成です。
そばやうどん、そうめんなどお好みの麺類を浸けて召し上がれ。