茄子とアスパラのぺぺロンチーノ

パスタを茹でている間に、にんにくと唐辛子をスライスする。茄子、ベーコン、アスパラは食べやす大きさに切る

熱したフライパンにオリーブオイルをにんにくと赤唐辛子を炒める。香り付けをしたいので焦がさないように弱火でじっくり炒める

にんにくと唐辛子で香り付けされたオリーブオイルに、茄子を入れ蓋をして茄子が透き通るまで炒める。

パスタの茹で汁お玉1杯を加えて、コンソメを加える。塩、胡椒で味を整える。

パスタを茹でたら、茹で汁を少しとっておいて下さい。
パスタと茹で汁をお玉1杯加えて炒めて完成です。