金柑のクローブ白ワイン煮の画像

Description

クローブがたくさんあるので贅沢に使いました。
チーズやバルサミコと一緒にワインがすすみます。

材料

150gくらい
クローブ(ホール)
金柑と同数
白ワイン
100ccくらい
お砂糖(きび砂糖でも)
60gくらい
蜂蜜
10~15gくらい
100ccくらい
ローリエ、シナモン、カルダモンなどなど
お好みで

作り方

  1. 1

    金柑をよく洗う
    爪楊枝でヘタを取る

  2. 2

    金柑をお湯で3分茹でてからザルにあけて7~8分くらい水にさらす
    (あくや渋みをとる)

  3. 3

    金柑に爪楊枝でぷすぷす穴をあけ、穴のひとつにクローブを刺す

  4. 4

    からにしたお鍋に材料すべて入れる
    水分がひたひたにならないときは、お水を足す

  5. 5

    写真

    中火にかけて沸いたら落とし蓋して弱火で30分ほど

  6. 6

    あら熱がとれるまでそのまま置いて味をしみこませる

コツ・ポイント

ローリエやきび砂糖、カルダモン、シナモンなどなど気分でほかのスパイスやお砂糖にしても美味しいです。

このレシピの生い立ち

どっかで見かけたレシピが美味しかったけどもう見つからないので、うろ覚え+そのときの気分でアレンジしてます。

しっかりめに煮詰めたり、残ったシロップをアイスやホットケーキにかけても美味しいです。
レシピID : 7680353 公開日 : 23/11/25 更新日 : 23/11/25

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