ちょい足し、簡単、茄子の下ごしらえ

水と塩の分量は、目分量でもよいです。
茄子が一本の場合は、塩は中さじ1強ぐらいです。
ボウルの大きさにもよりますが、茄子がヒタヒタの場合、だいたい2000gの水を使っています。

料理好きな妹から以前、教えてもらいました。