麻婆ナス

ナスはヘタを取り、縦に8等分に切る。
長ネギ、ニンニクはみじん切りにする。

フライパンにごま油を熱し、長ネギ、ニンニク、すりおろししょうが、豆板醤を入れて炒める。

香りが立ってきたらひき肉を入れて炒める。

水を加え、3分程煮込む。

火を止めて水溶き片栗粉を入れて混ぜ、再度加熱してとろみをつけたら完成。