米田(コメダ)珈琲店のチーどら
QBBチーズ業務用
作り方
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1
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【生地】全卵に上白糖、はちみつ、みりん、重曹(水で溶かしておく)を順に加え、泡だて器で混ぜ合わせる。
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2
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①に薄力粉を加え、ダマにならないよう素早く混ぜる。
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3
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熱したフライパンに生地(約20g/枚)を流し込む。表面に気泡が出てきたら裏返し、裏面を10秒ほど焼く。
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4
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粗熱をとって冷ます。
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5
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【餡】下準備：ホイップクリームと「チーズソースカマンベール入り600g」を混ぜ合わせ、絞り袋に入れる。
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6
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はちみつと「ゴルゴンゾーラ入りチーズソース600g」を混ぜ合わせ、絞り袋に入れる。
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7
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④の生地につぶあんを塗り、⑤のチーズ入りホイップ(10g/個)を絞る。
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8
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仕上げに⑥のゴルゴンゾーラとはちみつのソース(5g/個)をかけ、もう一枚の皮で挟む。
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コツ・ポイント
どら焼きの生地に、粒あんとカマンベール入りホイップをたっぷりと挟みました。さらに、ゴルゴンゾーラ×はちみつのスペシャルソースで追いチーズ！甘じょっぱさがたまりません！
このレシピの生い立ち
Ｑ･Ｂ･Ｂ（六甲バター株式会社）の業務用セールスが考案しました。カフェやテイクアウト向けレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
QBBチーズ業務用
